给下个月春节预热的年夜饭,用了黑米,加了果仁,甜糯香软,滋味可口。
1.糯米和黑米备好。
2.加入清水,浸泡过夜。
3.第二天,果仁备好,可以选择你喜欢的任何果仁。
4.浸泡后的米粒可以掐断即可,这样方便以后蒸。
5.米粒沥干水分,准备一勺猪油。
6.放入米粒,搅拌均匀,不管是八宝饭或者糯米饭,猪油是一定要用的,它会让你的糯米饭蒸出来既滋润又香,这是食用油不能替代的。
7.加入少许白糖或者红糖都可以,根据你的口味酌情放入的量。
8.再次搅拌均匀,让米粒都沾上猪油和白糖。
9.准备好蒸碗,薄薄涂一层食用油。
10.果仁放最底层。
11.把米粒放入碗里,轻轻用勺背弄平,再用勺子舀入三五勺纯净水,均匀撒入,这个是让整出来的糯米饭不至于太干。
12.放入蒸锅,开锅后改小火蒸大约一小时。
13.直到糯米饭熟透。
14.蒸好后,取出,盖上盖子,反扣出来,再撒一层白糖,趁热上桌哦。
15.甜糯可口。
不管是糯米饭还是八宝饭,给米粒加少许猪油是最好的,可以让米饭滋润可口,最好不要用食用油代替。
因为我做的是纯糯米,所以蒸的时间相对长,如果你是用一半糯米的量加入普通大米的话,蒸的时间可以适当缩短。
白糖红糖都可以,等量替换或者根据你的口味选择都行。
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