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脆麻花
明山溪水
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前面上了两款麻花各有千秋,今天在网上收了个方子叫桂花麻花觉得不错。因为没有桂花油就直接用其他的配料做了,觉得效果不错。奇脆无比。很简单的,大家可以试试当零食吃。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
面粉
500G
辅料
花生油
75G
白糖
100G
小苏打
2.5G
水
225G
脆麻花的做法步骤
1.
忘拍照了。不过这步很简单。除面粉外将所有配料混合。一定要使白糖完全化透。最后加入面粉和成团盖保鱼膜醒两个小时。不过自己加了点儿小创意,是9股的。
2.
醒好后,将面团整体简单压成长扁状,平均切成10段。我这张图上左上角的形状。
3.
取三份分别搓成长条,手法要揉和。
4.
两手分别捏住3股的两端,右手向自己的对面方向上劲儿。
5.
左手捏住左端向整条的三分之二处压住。
6.
右手拿住右端向环内的左边穿过。由于要拍照两手不能演示。
7.
特意剩了一个麻花的面量搓成小细条再切成段儿做成了这个样儿。可爱吧?
8.
油6-7热时下锅,刚一下去冒许多小泡泡就行。中小火慢慢炸。中途随意翻动即可。
9.
麻花下锅了。
分类:
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