酸辣土豆丝

1.先将土豆削皮，然后切丝，泡水，最好能过几次水，主要是为了去除表面的淀粉，从而达到爽脆的口感；

2.先将土豆削皮，然后切丝，泡水，最好能过几次水，主要是为了去除表面的淀粉，从而达到爽脆的口感；青椒切条形状，蒜瓣拍扁待用......

3.锅里下油，油七分热，下蒜、青椒炒出香味；然后下土豆丝，中火翻炒3分钟；加入陈醋、味精（鸡精）炒至半分钟......

4.盛出炒锅，上碟，大功告成！

5.也可以加红干辣椒段，即为了加点辣，也可以增加菜色，这次我没有加。