蒜香回锅肉

哈尼22

蒜香回锅肉

这道回锅肉算是川菜里经典菜之一了，也是最下饭的一道菜，咱正宗的做不来，也只能做做普通的样子。

主料

五花肉1块

辅料

配料

蒜香回锅肉的做法步骤

1.备好食材。
2.备好配料。
3.将肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，花椒大茴，水开后放入肉煮至刚熟。
4.十几分钟后，用筷子戳肉，如果戳的动，捞起晾干。
5.将肉切成约片状。
6.炒锅烧热，放油，下肉片略炒。
7.加入豆瓣酱，豆豉，甜面酱，酱油，糖。
8.最后加入蒜苗，干辣椒翻炒几下即可出锅。
9.出锅，盛盘里。

小窍门&温馨提示

1:精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2:煮的时间，以煮到筷子能从带皮的一面插进去为好，一般是8到15分钟左右。
3：炒肉片时要大火热锅，才能开始炒。

分类：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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