干锅菜花

1.挑选花朵松散的菜花，掰成小瓣，用淡盐水浸泡清洗后沥干水分。

2.五花肉切片，热锅凉油煸炒至变色。

3.加入菜花翻炒几下。

4.加入1匙料酒，少半杯清水，盖锅盖将菜花焖熟。

5.焖制2-3分钟后开盖，锅中水分蒸干，菜花塌秧，有微黄的焦边。盛出备用。

6.锅中加少量底油，加入洋葱末炒香，加入1匙郫县豆瓣酱。

7.加入青红辣椒段，把豆瓣酱炒香。

8.放入五花肉和菜花，加适量生抽、白糖提鲜，把水分炒干，大火翻炒，豆瓣酱均匀的裹在菜花上即可。