荠菜猪肉水饺

食无涯

荠菜猪肉水饺

早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候，野地里的荠菜绿油油的，做成饺子，把春天包进饺子里。

主料

辅料

鸡蛋1只

调料

荠菜猪肉水饺的做法步骤

1.这个季节正是吃荠菜的好时机，郊外野地的荠菜长势喜人。
2.采摘回来洗净。
3.焯水。
4.将绿油油的荠菜剁碎。
5.肉糜里面加一个鸡蛋，加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。
6.将肉糜与剁碎的荠菜混合，多加点食用油，加适量食盐，生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。
7.将肉馅包入饺子皮内。
8.锅中烧开水，放入包好的饺子。
9.稍微用勺子推动一下下底部，防止饺子粘锅。
10.煮沸。
11.煮沸后加入小半碗凉水继续煮，反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。
12.煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出，调入蘸汁即可。
13.也可以另外取一面碗，加入油盐，酱油，陈醋，香葱鸡精等调料。
14.加入高汤。
15.将水饺乘入碗中，就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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