酥皮大泡芙 独家

1.首先做酥皮：低粉过筛100克。

2.加入白糖50克。

3.黄油75克备用。

4.黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。

5.揉成光滑的面团，装入保鲜袋。

6.然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

7.泡芙的低粉100克过筛备用。

8.我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。

9.然后煮开冒泡。

10.快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。

11.拌至无颗粒状态面团。

12.分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。

13.直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。

14.然后装入裱花袋。

15.将面糊挤入烤盘。

16.将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。

17.然后盖上酥皮。

18.然后放入烤箱，上下层各180克，烘烤35分钟，烤制过程中，切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。

19.淡奶油打发至十分发。

20.冷却出炉，在底部挤入淡奶油，可以开吃了。