麻辣豆腐

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  1.北大荒老豆腐1块，切成小块，备用。
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  2.葱切段，姜切片，蒜切片。事先炸好的肉片、蘑菇切长条段，备用。
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  3.炒锅多加点油，加郫县豆瓣翻炒，要炒出红油来。加麻油翻炒均匀。
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  4.下入炸好的肉片、蘑菇翻炒均匀。
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  5.下入豆腐加少许水炖开锅。
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  6.加鸡精收汤汁，出锅。

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