自制美味酱牛肉

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  1.牛腱子肉切大块洗净，用料酒、老抽、生抽，姜片、花椒，大料（1：1）不放水，腌制一晚上。
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  2.焯水去掉上层沫之后，保留焯水的汤汁。
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  3.将焯好的牛肉块捞出，准备酱制的料。
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  4.酱制的调料用了花椒，大料，香叶，小茴香，肉蔻，干辣椒，大葱，鲜姜，老抽生抽（比例1：1），料酒，黄酱或甜面酱，冰糖。
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  5.用焯牛肉的汤调好，把每块牛肉放进去揉一揉，然后再加汤至刚刚与牛肉等高即可。
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  6.用高压锅的牛羊肉档，到时间后不开盖，放4个小时以上。
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  7.然后把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上（主要为了好切片），吃之前切片装盘。
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  8.美味酱香的牛肉做好了，咸淡适宜，散发着浓郁的酱香味，唇齿留香，太好吃了。

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