家常版老北京炸酱面

留胡子的皇家大刀豆发布

家常版老北京炸酱面

主料

辅料

调料

家常版老北京炸酱面的做法步骤

1.准备食材干黄酱100g。
2.准备食材甜面酱50g。
3.二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。
4.肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。
5.起锅烧热油，放入葱段和大料。
6.炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。
7.放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。
8.倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。
9.将花生米放入炸好的酱。
10.出锅。
11.准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。
12.

分类：面条家常菜

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