家常版老北京炸酱面

1.准备食材干黄酱100g。

2.准备食材甜面酱50g。

3.二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。

4.肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。

5.起锅烧热油，放入葱段和大料。

6.炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。

7.放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。

8.倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。

9.将花生米放入炸好的酱。

10.出锅。

11.准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。

12.煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。