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1.大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
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2.准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。
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3.两人份的鸡蛋挂面 。
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4.再准备适量的姜葱 。
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5.起锅热油 ,姜葱炒香 。
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6.倒入虾头和虾肉 。
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7.炒至水分收干 。
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8.放入一勺豆瓣酱 ,翻炒入味 。
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9.将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
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10.留下虾头部分 。
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11.倒入清水煮开 。
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12.再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。
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13.用筷子夹去虾头 。
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14.放入香菜和鸡精调味, 鲜虾汤就煮好了。
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15.另一口锅烧开水, 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟,捞起后装碗。
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16.把鲜虾汤浇入面中,摆上食材即可 。
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17.成品。鲜美无比😃