主食面包——佛卡恰

舒舒的厨房

主食面包——佛卡恰

主食面包不需刻意搅拌到过于细致，只要呈现延展性即可；量大的面团需发酵，才更能让面包释放天然的香气与美味。
量大的面团在烘烤过程中，如果表面已完全上色，则将火降为10～20度，或将表面盖上铝箔纸，避免上色过深。

主料

辅料

佛卡恰的做法步骤

1.将温水放于面包桶中，加入酵母溶化。
2.放入面粉、糖、盐。
3.开启面包机到发面档慢速搅拌时用筷子帮助下搅匀。
4.成絮状时加入橄榄油10克。
5.然后揉面。
6.把蒜切成片。
7.面发酵成两倍大时拿出。
8.放于板上揉成光滑的团。放于烤盘中，盖上保鲜膜饧上10分钟。
9.手上沾上橄榄油把面压成圆形，直径约20～25厘米（面有点粘手，我用手把1大匙的油抹在上面）。
10.然后用剪子把面剪小口中，把大蒜放进去，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵20分钟。（蒜也可以变成火腿、罗勒）
11.拿出撒上盐和黑胡椒粉。
12.烤箱预热，用180度烤约25分钟。

分类：烘焙面包早餐下午茶

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