戚风蛋糕

1.蛋清和蛋黄暂时分离，蛋清单独打入盆里。

2.依次把五个鸡蛋蛋黄放入另一个盆里。

3.食材准备好，蛋清和蛋黄暂时分离后，用打蛋器开始打制奶油或称为蛋白霜。

4.加入白糖、蛋糕粉、酵母粉，滴入食用油，开始搅动蛋清。

5.打制奶油或蛋白霜起泡，粘稠状时再加入白糖继续打制。

6.间隔多次加入少量白糖后，打蛋器提起有粘稠状常态或形成倒三角即可停止。

7.准备一块德芙巧克力，可碾碎，也可整块放入装蛋黄的盆里。

8.蛋黄里放入酵母粉和德芙巧克力。

9.形成蛋黄糊状。

10.用搅蛋棒以Z字形搅动加入了白糖、德芙巧克力形成的蛋黄糊。

11.把蛋清打制的奶油或称为蛋白霜分步骤的加入蛋黄糊中。

12.有气泡的蛋清和蛋黄糊混合状倒入6寸或8寸模具中。可以震动一下模具，在倒入模具之前，模具底部和模具四周都要涂上适量的食用油。

13.把剩余的蛋白霜继续倒入模具。

14.全部蛋清和蛋黄糊混合状充满模具。

15.有烤箱的可以放入烤箱直接做出烘焙蛋糕。没有条件的就做成蒸制戚风蛋糕的样子。

16.蛋糕🍰成型前的不完美状态。

17.蛋糕🍰的软酥脆，入口即化。