超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）

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超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦）

最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。

主料

猪瘦肉一块

辅料

调料

淀粉2勺
红油火锅底料一块
干红辣椒适量
麻椒适量

水煮肉片的做法步骤

1.准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在碗中用水浸泡一下，解冻泡出血水。
2.准备好葱姜蒜麻椒干辣椒放到一边。
3.化好的瘦肉攥干水分，放入鸡蛋清，盐，料酒，黑胡椒，2勺淀粉，抓拌均匀。
4.抓拌均匀后倒入食用油封浆。
5.起锅烧油下葱姜蒜爆香，倒半勺豆瓣酱炒出红油，再放一块火锅底料，加半盆清水。
6.再放入生抽，盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，老抽。
7.放入喜欢吃的青菜，煮几分钟。
8.把青菜捞出放在盘子中，用漏勺捞出料渣扔掉。
9.小火下肉片。
10.用勺子轻轻推动肉片，小火煮几分钟。
11.把煮熟的肉片倒入煮熟的青菜上。
12.倒上麻椒，干辣椒，撒上白芝麻，浇上热油，完工，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。

小窍门&温馨提示

吃不了辣的宝宝少放一点辣椒和红油火锅底料。

分类：下饭菜川菜午餐晚餐

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