蒜苗炒腊肉独家

小洞天发布

蒜苗炒腊肉

一款简单美味的家常小炒。农家腊肉，炒之前必须清洗干净，煮5～6分钟，冲洗干净，再换水煮20分钟左右。第一次水煮，可去除腊肉上的浮尘污物，第二次水煮可去除部分多余的盐分，非常必要。

主料

腊肉400克

辅料

调料

蒜苗炒腊肉的做法步骤

1.将蒜苗清洗干净，切成寸段。
2.腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右。
3.将腊肉切片。
4.炒锅上火放油烧热，放入姜片、蒜蓉炒出香味。
5.放入腊肉翻炒一会儿。
6.待腊肉煸出油脂，放入干辣椒翻炒。
7.放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。
8.放入洋葱、蒜苗。
9.待洋葱、蒜苗炒至六七成熟，放少许味精，翻匀入味即可。
10.

小窍门&温馨提示

1、腊肉很咸，必须煮20分钟左右，可去掉部分盐分。
2、不要再放盐，可放少许白糖中和腊肉的咸味。

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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