卤肉饭

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卤肉饭

在家就可以自己做的卤肉饭，快做一碗犒劳一下在努力生活的自己吧！

主料

辅料

调料

卤肉饭的做法步骤

1.带皮五花肉切成小丁。
2.放冷水锅中焯水。
3.水烧沸后洗净待用。
4.香菇泡发后切成丁。
5.洋葱切成丁。
6.鸡蛋洗干净，煮熟，今天终于宠幸了一次蒸蛋器。
7.锅里加油，放入洋葱丁翻炒。
8.注意控制火候，不要炒焦。
9.洋葱全部炒到深色，（不是焦哦）将洋葱丁捞出，油流在锅里。
10.炒过洋葱的油，加入肉丁翻炒。
11.肉炒到出油，表面略上色时候加入香菇丁。
12.倒入炸好的洋葱酥。
13.炒一分钟，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、照烧汁炒匀。
14.加入1000克清水，煮好的鸡蛋，放入葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶。
15.烧沸后，捞去表面浮沫，改小火烧40分钟。
16.烧好后去掉香料，最后在开大火把汁收的略稠即可，注意要多留点肉汁哦，不要烧干了，汁才是灵魂！
17.将放装碗，淋上卤肉和肉汁，再切半个鸡蛋，完美了。
18.

小窍门&温馨提示

1、洋葱不要炒焦，不然会苦。
2、最后汁要流多点，拌饭很有滋味。

分类：主食台湾美食

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