蒜蓉粉丝蒸大虾

1.网购名扬湖海的活冻基围虾，新鲜，天然食材，到家立马开箱，虾很大，个头均匀，冰也很少，晚餐就蒸上一大盘，太鲜美了，真解馋，没吃够。

2.把大虾清洗干净，在尾部第二节的位置挑出虾线，大蒜去皮洗净。

3.粉丝可以提前放温水中泡软，我是临时决定做这道菜，就入锅焯水后过冷水。

4.大虾去掉头部，留下尾部，中间去皮，处理好以后，清洗干净备用。这道虾蒸好以后，虾皮都脆嫩鲜香，后悔了，可以不去皮的，带皮吃补钙效果更佳。

5.把处理好的粉丝捞起来，控净水分，放入准备好的稍微深一点的盘子中。

6.把处理好的大虾，依次平铺在粉丝上边。

7.大蒜、姜切碎，剁成蒜、姜末，喜欢辣口味的可以放点小米辣，北方人不能吃辣，我没放。取小碗，加入1勺料酒，2勺酱油，1勺蚝油，少许糖调个酱汁，口重的可以加点盐，我没加刚刚好。

8.炒锅加入适量的橄榄调和油，爆香姜、蒜末，然后加入调好的酱汁炒匀，蒜末留一半出锅前加入，蒜香更浓郁。

9.把炒好的料汁均匀地浇在大虾上边，然后放入开水锅中的帘子上，盖盖隔水蒸8分钟左右。

10.出锅可以撒点葱花，或者小米辣、或者香菜点缀下。