三杯鸡

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三杯鸡

三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜。三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

主料

鸡去骨上腿肉500 克

辅料

调料

三杯鸡的做法步骤

1.鸡腿肉与鲜酱油和100ml 米酒100ml 腌制30分钟。
2.冷水加热鸡腿肉至烧开。
3.过滤清洗鸡腿肉。
4.锅中加入芝麻油,加热。
5.加入姜蒜京葱小米椒炒香。
6.加入香菇炒上色。
7.加入焯水后的鸡腿肉。
8.加入葱和九层塔。
9.加入老抽,冰糖,鲜酱油,土豆,加水盖过鸡肉。
10.大火烧开,转小火20分钟。
11.大火收汁,加入麻油。
12.等汁水粘稠后盛出装盘。
13.

分类：热菜家常菜

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