豆沙卷面包 独家

1.所有食材称重。

2.这次我是纯手工制作，没用机器和面，把除黄油外的所有主材料放入面盆里。

3.先慢慢揉面成团，一定要掌握方法，反复揉。

4.再放入室温软化的黄油。

5.揉成能拉出薄膜的扩展状态才好，盖盖子放温暖处发酵至两倍大。

6.这是发酵好的面团。

7.用手戳一个洞无回缩表示发酵成功。

8.里面是这种拉丝状哦。

9.排气后分成均匀的五个剂子，中间发酵15分钟。

10.豆沙馅儿，取五份，25克*5。

11.取一个面团揉匀按扁，放入一个豆沙馅。

12.用虎口收紧一点，依次做好所有的面团。

13.取一个按扁，用擀面杖轻轻上下擀开，如图所示。

14.用锋利的刀子这样划口。

15.翻面，从一边卷起。

16.两端向中间卷起，打个单结，放入烘焙纸托里面。

17.依次做好所有的面包坯子，盖好盖子，二次发酵至两倍大。

18.长胖啦。

19.表面刷一层蛋液。

20.全部刷好。

21.放入不沾烤盘里。

22.烤箱预热，上下火180度，放入预热好的烤箱中层里烤15分钟，温度根据自家烤箱脾气调节，随时观察，上色深及时加盖锡纸。

23.完美出炉。

24.香喷喷的。

25.好看不？

26.成品图！

27.成品图！