荠菜蒸饺独家

红•宏

荠菜蒸饺

用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。

主料

辅料

调料

荠菜蒸饺的做法步骤

1.面粉里面加少许盐，用80℃的热水将面拌成絮状。
2.揉成光滑的面团醒发20分钟。
3.荠菜洗干净用盐水浸泡一会，胡萝卜去皮，蘑菇洗干净，木耳提前洗干净焯水。
4.小葱和生姜洗干净。
5.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。
6.用刀切成碎末。
7.鸡蛋炒散捞出。
8.取一个盆子，将切好的荠菜放进去，将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去，小葱切成葱花，生姜切成末放进去。
9.里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。
10.锅中烧油，油烧开后淋在上面。
11.里面再加一勺香油搅拌均匀，馅料就做好了。
12.醒好的面搓成长条。
13.切成饺子大小的块，擀成包皮。
14.我今天包的是柳叶形状的。
15.水开后上锅蒸12分钟。
16.出锅，皮薄馅香。
17.成品图。
18.我先吃一个。

小窍门&温馨提示

面时烫过的，基本上都熟了，菜也是新鲜的，蒸的时候时间不能太长。

分类：面食家常菜饺子

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