自制花生酱

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自制花生酱

自制的花生酱新鲜浓香还带着微甜，抹吐司、馒头或者做糕点，营养又美味。闲暇时做几瓶，能吃好些天，可比外买的强多了。

主料

花生米700克

辅料

花生油100克

自制花生酱的做法步骤

1.花生米准备好，捡去不好的。
2.均匀铺满烤盘。
3.送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟，中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒。
4.烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟。
5.搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以，但不能是糊的。
6.将花生米倒入破壁料理机的杯中。
7.用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作。
8.花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱。
9.花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存。
10.

小窍门&温馨提示

1. 花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2. 花生米打碎后不易被搅动，适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3. 装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜。

分类：自制酱料自制食材

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