蕨菜干炒麻辣肠

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蕨菜干炒麻辣肠

主料

蕨菜干50g
麻辣肠1根

辅料

新鲜红辣椒1只
蒜头2颗

调料

蕨菜干炒麻辣肠的做法步骤

1.新鲜蕨菜去掉头上卷曲的叶子，搓洗干净表面绒毛。
2.放开水锅中焯下水。
3.投凉，太阳底下暴晒一天。
4.五斤蕨菜晒出来就这么一丢丢。
5.晒好晾凉后用塑料袋包扎好，可以存放两年都没问题。
6.吃的时候，将干蕨菜用开水浸泡发。
7.捞出切段。
8.麻辣肠切片放清水里面煮三分钟左右。
9.煮好将麻辣肠捞出。
10.煮麻辣肠的水继续煮蕨菜干。
11.水快煮干时倒入麻辣肠翻炒一会，放一勺食用油将麻辣肠里面的油也逼出来。
12.放入蒜末翻炒均匀。
13.炒至蒜末断生，调入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
14.喜欢吃辣椒的可以将辣椒放油锅中加少许食盐煸炒至断生。
15.将麻辣肠蕨菜倒入锅中焖两分钟左右即可。
16.

分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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