糖醋萝卜

眉记：

糖醋萝卜

　　白萝卜当中富含有维生素C，对于促进胶原蛋白的形成、维持皮肤的弹性有重要的功效，因而可以维持组织弹性、促进伤口愈合；白萝卜当中含有丰富的膳食纤维，能够延缓油脂的吸收和代谢，对于有效控制胆固醇过多进入到体内，进而在预防心脑血管疾病发生方面的功效非常明显；白萝卜不仅能调理肠胃、开胃消食还可以提高免疫力呢，怪不得老人把白萝卜叫做小人参。
　　今天用白萝卜做一道凉拌小菜——糖醋萝卜，酸甜开胃，无论下酒还是傍粥，都很受人喜爱。

主料

白萝卜1根

辅料

圣女果6颗

调料

糖醋萝卜的做法步骤

1.白萝卜去皮切段再切片。
2.加入2大勺白砂糖抄拌均匀，腌制1小时。
3.看，腌好的萝卜片出了很多水。
4.把萝卜片挤干水分，为了更好地吸收调味料。
5.萝卜片装盘，倒入2大勺白醋。
6.2大勺白砂糖。
7.少许盐，为丰富口感。
8.圣女果对半剖开，一起搅拌均匀。
9.最后把圣女果在盘边围成一圈，再装饰一朵圣女果小花，上桌啦！酸甜爽口，开胃解腻，红白相间，太好看啦！

小窍门&温馨提示

1、很多厨友白萝卜是不去皮的，但我担心农药，还是去皮吃放心些。
2、白萝卜用盐或糖腌制出水(杀水)，一来可去除部分辛辣味，二来去掉一部分水分，可使萝卜片更好地吸收调味料。
3、圣女果纯装饰用，也可不用或换其他材料。
4、调味的糖醋比例为1：1，再加少许盐丰富口味。我杀水是用糖，也可以用盐（1小勺，出水后要洗去盐分），如果用盐杀水，后面的盐就不要加了。

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