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鱼香虾球茄子
独家
清水淡竹
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初级
烧
酸甜
十分钟
食材明细
主料
鲜虾
适量
长茄子
适量
辅料
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
鱼香虾球茄子的做法步骤
1.
茄子切滚刀块。
2.
加盐拌匀腌制10分钟后,挤去水分。
3.
料酒、生抽、白糖、陈醋、水调成料汁。
4.
鲜虾去壳,用刀在背部切开挑去虾线。
5.
加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制几分钟。
6.
锅中放油,下姜丝煸香,放入两面虾球煎制变色盛岀。
7.
锅中另倒油,放入茄子、蒜末翻炒。
8.
倒入料汁烧煮5分钟。
9.
放入虾球烧煮一会。
10.
大火收汁,撒入葱花,酌情加盐调味炒匀。
11.
成品。
分类:
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