椰蓉花生芝麻艾粑粑

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椰蓉花生芝麻艾粑粑

清明时节，大街小巷到处都是艾粑粑，家家户户，或自己做，或到超市、菜市购买，软糯香甜，深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉，味道更别具一格。

主料

辅料

花生芝麻糖馅150克
食用油2小勺
食用小苏打1小勺

椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法步骤

1.烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。
2.挤干艾叶水份。
3.将艾叶、清水放入料理机，打碎。
4.将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团。
5.把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘。
6.放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）。
7.出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用。
8.装盘。
9.香甜软糯的艾粑粑。

小窍门&温馨提示

煮艾叶时放点食用小苏打，可保持叶子青绿色。

分类：小吃清明春季食谱

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