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焖汁猪蹄
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苹果的萍
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粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!
高级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪蹄
400g
辅料
干辣椒
5个
红辣椒
1个
桂皮
1小块
香葱
1棵
调料
植物油
5g
盐
5g
老抽
1勺
生抽
2勺
豆瓣酱
1勺
焖汁猪蹄的做法步骤
1.
冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水,煮滚后冷水冲洗,干净沥干水分。
2.
植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
3.
加入老抽上色。
4.
放入豆瓣酱炒出香味。
5.
高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮,大火炖12分钟。
6.
筷子可以戳进去就可以了。
7.
炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。
8.
加入红辣椒,根据口味增加盐调味,大火收汁。
9.
Q弹美味,满满的都是胶原蛋白。
小窍门&温馨提示
1、高压锅炖猪蹄要注意火候,时间不够猪蹄咬不动,时间太长了,炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁,做出来的猪蹄颜色红润。
分类:
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