红烧茄子（家庭版）

1.准备食材。

2.番茄 辣椒切块 备用。

3.茄子洗净 切块。

4.半碗水 小半碗面粉 调成希一点的面糊 茄子倒进去 。

5.打入一个鸡蛋 搅拌均匀。

6.起锅到油 油温升高开始炸茄子（筷子冒泡可以炸了）。

7.中小火 1-2分钟翻面。

8.炸好后捞出备用 （一个圆茄子炸好后可以做两盘）。

9.锅里留底油。

10.热油下入番茄 炒出汤汁。

11.倒入茄子 翻炒 。

12.加少许水。

13.盐1.5勺 味精半勺 鸡精半勺 生抽2勺 老抽半勺 蚝油2勺 十三香半勺。

14.辣椒放进去 盖锅盖焖3分钟。

15.这样就可以出锅了。

16.成品。