菜煎饼

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菜煎饼

枣庄传统美食，菜煎饼。

煎饼

馅料

调料

菜煎饼的做法步骤

1.把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
2.混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
3.豆腐和金针菇切小块，混合。
4.加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
5.加入油，香油，盐，辣椒油调味。
6.饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
7.静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
8.用烙饼器摊开。
9.如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
10.一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
11.在饼上倒上调好的馅，摊匀。
12.盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
13.烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
14.再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
15.再放上带菜的煎饼。
16.叠起来，完成✅。

小窍门&温馨提示

1、面糊混合好后要静置30分钟，这样烙饼不容易破。
2、粉可以用绿豆粉、面粉混合，或者单用一种一种也可以。
3、饼鏊子上用厨房纸擦油，但是不要有明显的油滴。
4、煎饼翻面时，一定要等煎饼熟后，否则可能会翻破。
5、馅可以提前炒熟，这样可以更快一点。

分类：小吃早餐山东小吃

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