肉末拌凉面

眉记：

肉末拌凉面

　　老实说，昨天的两面黄并不是荞麦全粉速食面的最佳吃法，今天这道凉拌面才是。
　　这款凉面只须炒个肉末，真的是非常快手，省事得不行。
　　拌面的酱用了花生酱+辣椒酱，香醇微辣，咸鲜可口。

主料

荞麦全粉速食面70克
猪肉糜50克

辅料

调料

肉末拌凉面的做法步骤

1.准备好食材。
2.荞麦全粉速食面冷开水浸泡30分钟，泡到面芯不硬，再用冷开水过一遍。
3.捞出沥水，倒少许油防止面条粘连。
4.葱花、肉末、一半的盐糖、少许老抽搅拌均匀，这个肉是要炒散的，所以不用搅拌上劲。
5.花生酱、辣椒酱、剩下的盐糖，用滚开的开水搅拌均匀，开水的量是花生酱的2~3倍(体积)。
6.锅中倒少许油，下肉末炒散炒熟。
7.冲调好的花生酱与面条拌匀。
8.舀上肉末即可开吃！
9.诱人么？

小窍门&温馨提示

1、面条冷水泡，切忌蒸煮。
2、老抽上色用，少许即可。
3、花生酱，滚水冲调。
4、调味料，按喜好调整。

分类：面条家常菜夏季食谱

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