奶油蛋糕卷

1.油加热，直到有小气炮关火。

2.将热油倒入低粉中。

3.拌匀，这样烤出来口感细腻。

4.冰箱里拿出鸡蛋，蛋清分离，里面加几滴白醋。

5.蛋黄加入面粉中，加入纯牛奶拌匀。

6.开始打蛋清，低挡划圈打到如图加一半的糖。

7.高档打，打到有轻微划痕加另一半糖。

8.划痕明显了，调小档打半分钟左右。

9.可以了。

10.把蛋黄糊拿1/3，Z字型拌匀。

11.然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。

12.准备28*28的烤盘。

13.倒入。

14.放烤箱中间，下面烤盘加少许水，上下150度30分钟。

15.好的，放凉。

16.150g奶油加10g糖打发至硬性发泡，切记不要过度打发。

17.准备一张油纸刷少许油，把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油，卷起来，这个步骤很容易裂开要少心卷。

18.卷成大奶糖样，冰箱冷藏半小时以上。

19.取出切段可以吃了。