荞麦鸡丝冷面

食无涯

荞麦鸡丝冷面

天气开始热起来了，冷面是夏天最适合的菜谱，荞麦冷面低脂清爽，Q弹有韧性。

主料

荞麦面150g

辅料

调料

昆布高汤料

荞麦鸡丝冷面的做法步骤

1.煮锅中小半锅清水，放入泡发的昆布，萝卜，苹果块煮个一刻钟左右，加入味淋，生抽和适量食盐，撒上木鱼花关火盖盖子焖一会。
2.将煮好的高汤捞出昆布等食材，放冰箱冷藏备用。具体做法参照之前的荞麦冷面菜谱，小贴士里面有链接。
3.荞麦面冷水下锅。
4.煮至荞麦面无硬心。
5.捞出投凉洗净，沥干水份。
6.加冰块和矿泉水放冰箱冷藏。
7.取一小碗，加一匙生抽一匙味淋，一小勺白砂糖微波炉盯一下，让白糖融化，搅拌均匀。
8.加一勺昆布高汤调成酱汁。
9.黄瓜和生菜洗净切细丝，香葱切葱花，准备好鸡丝。
10.将荞麦面从冰水里面捞出沥干水份。
11.放入碗中，依次将黄瓜丝，鸡丝和生菜摆在荞麦面上，撒上葱花。
12.将调好的酱汁浇到碗中即可。
13.喜欢吃辣的话可以加少许芥末，混合拌匀即可开吃！

小窍门&温馨提示

昆布高汤的详细做法参照之前的荞麦冷面食谱https://m.meishichina.com/recipe/556344/

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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