淮南牛肉汤+发面葱油饼

1.把牛腱子肉泡去血水洗净。

2.切成大块。

3.准备调料。

4.把调料装入调料袋中。

5.凉水坐锅，放入牛肉、调料，再拍一块姜放入汤锅。如果有牛棒骨一起煮，味道更浓郁。

6.大火煮开，撇去浮沫。

7.转中小火炖煮。

8.煮牛肉的时候可以发一块面。我加了黑豆渣，所以看起来有点黑。

9.面团发酵至两倍大。

10.戳一下不凹陷，就可以操作了。

11.揉圆排气，分成均等份。

12.依次擀成圆形，刷油，适量撒盐。

13.撒葱花，用刀转圈划几刀，留一片面积大点的。

14.一片一片往里折。

15.依次折。

16.最后一片折大的。

17.把面团包裹住，揉圆。

18.其它几个依次做好。

19.擀成饼，不要太薄。电饼铛预热刷油，放入面饼，上下加热。

20.时时翻面，烙至两面金黄。

21.切成小块。

22.提前泡好粉条，干豆腐皮切细丝，开水氽烫，煮好的牛肉切片。碗里加入粉条、干豆腐丝、香菜末、胡椒粉、盐。

23.浇上牛肉汤，摆几片牛肉。喜欢吃辣，加辣椒油。

24.牛肉汤清爽鲜美，发面葱油饼宣软蓬松，多吃几块也不怕不好消化。