尝鲜啦——酥炸香椿鱼

馋嘴小猪913 发布

尝鲜啦——酥炸香椿鱼

别人送了一些香椿，恰巧刚看了炸香椿鱼的食谱，特别想念小时候妈妈炸的香椿鱼，于是，立刻行动起来。

主料

新鲜香椿500克
食用油500克

辅料

配料

酥炸香椿鱼的做法步骤

1.一量杯面粉，加两个鸡蛋，适量啤酒，盐、鸡精和成面糊。
2.面糊的稠度以能挂住香椿为宜，不要太稀。我以前做过，面糊太稀了，炸的时候香椿就很容易干。
3.新鲜香椿洗干净。好新鲜哦，那么粗的茎居然都是嫩生生的。哇咔咔~~
4.入开水锅焯水。
5.晾干。这样挂糊时比较容易。当然，如果时间不允许，可以不晾干，那样面糊就应该适当稠一点。
6.油锅加热，锅干了注入植物油，烧热。
7.把香椿整棵放进冷藏醒发过得面糊里，搅拌均匀，使每棵香椿都沾满面糊。
8.油锅八成热时，下入沾满面糊的香椿炸至发白。
9.这是第一遍发白时捞出来的香椿鱼。
10.第二次复炸，这样，香椿鱼就会既好看又好吃，酥的掉渣渣~~~
11.炸制的东西容易吸潮，所以，我只复炸了一顿吃的，剩下的，盖上保鲜膜放冰箱里，什么时候想吃再拿出来复炸就好。
12.等我忙完了，天已经完全黑了，我的照相技术又不咋地，开了闪光灯，就成这样了。
13.

分类：热菜家常菜海鲜

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