韭菜的营养有以下几种:第一种,韭菜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪,还含有一些碳水化合物和纤维素,而且韭菜中还有丰富的胡萝卜素,维生素C和钙等物质,能够补充人体所需的营养成分。第二种,韭菜中还含有硫化物,它能够帮助人体吸收维生素,而且韭菜中还含有丰富的纤维素,能够促进肠胃蠕动,还能够减少对胆固醇的吸收。