香辣鸡翅

1.食材备用。

2.鸡翅中备用。

3.香辣酱备用。

4.清水泡一个小时，中间换一次水，去血水，捞出沥干水分，放入盆中，如图所示。

5.鸡翅焯几分钟左右，过凉水捞出，沥干水分，划两刀，放入盆中，如图所示。

6.再放入少许料酒、老抽、姜丝、红辣椒丝和麻椒，用筷子搅拌均匀。

7.腌制一个小时。

8.锅烧热放少许油，倒入香辣酱，再倒入鸡翅，翻炒一下，适量水。

9.盖锅盖，中火，汤汁差不多收干的时候放鸡精，翻炒均匀即可。

10.出锅装盘。

11.香辣爽口。