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1.第一步：准备食材洗净。
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2.第二步：调汁，用小碗加入清水、生抽、老抽、白糖、淀粉、蚝油，调匀。
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3.第三步：将杏鲍菇斜切成3-4cm厚度的椭圆形或者圆形，并在上面划成如图所示。
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4.第四步：将小葱切段，蒜切碎，小米辣切圈。
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5.第五步：热锅后，将锅中倒入少量的油。
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6.第六步：把切好的杏鲍菇放入锅中，两面煎黄。
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7.第七步：两面煎黄后，捞出。
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8.第八步：锅中再加入少量的油，将葱白和蒜倒入，爆香。
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9.第九步：爆香葱蒜后，把调好的汁倒入锅中，小火不断翻炒。
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10.第十步：再把两面煎黄的杏鲍菇放入。
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11.第十一步：不断的翻炒，再加入花椒和小米辣（小米辣最后放目的只是加一点点辣味和摆盘好看），试味。
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12.第十二步：起锅，装盘。
菜谱
