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四合院家香之酸汤鱼
家香老贵阳味道
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中级
煮
酸甜
半小时
食材明细
主料
江团
适量
秘制酸汤
适量
辅料
野生小西红柿
适量
红椒
适量
胡椒粉
适量
木姜子油
适量
姜
适量
葱
适量
白酸
适量
盐
适量
酸汤鱼的做法步骤
1.
将西红柿洗净,用开水汆一下,捞出滤去水分,放入缸中,放入2克盐,腌制3天,制成番茄酸;红椒洗净,用石磨磨细,加入2克盐,放入缸中腌制3天,制成红椒酸。
2.
制作酸汤鱼时,加入白酸汤200克、番茄酸、红椒酸,加入盐、胡椒粉、木姜子油、姜、葱,上火烧开,放入改好刀的江团煮食即可。
3.
在锅中放入各种时令蔬菜。
分类:
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