巧克力蛋糕

等禅生活

巧克力蛋糕

天气暖和了，结婚的朋友也多了起来。家里积了好多的巧克力，于是就参照“爱生活，爱厨房”的配方做了这个蛋糕。用量根据自己的喜好稍微调整了一下。

主料

辅料

巧克力蛋糕的做法步骤

1.先来一张集体照，准备好材料！
2.把巧克力隔热水融化。
3.融化到无颗粒。
4.巧克力酱里倒入鲜奶油。拌匀。
5.巧克力酱里倒入鲜奶油60ML。
6.拌匀后巧克力酱不要从热水中拿出，防止巧克力凝结。
7.蛋黄四个加30克糖拌匀。
8.蛋黄四个加30克糖拌匀。
9.加牛奶50ML，拌匀。
10.加牛奶50ML，充分拌匀。
11.加炼乳10克。
12.加炼乳10克，筛入吉士粉5克。
13.拌匀后筛入低粉和可可粉。
14.拌匀后筛入低粉50克和可可粉30克。
15.在蛋黄液里加入巧克力酱。并将拌匀的酱继续放在温暖处，防止巧克力结块。
16.蛋白加柠檬汁几滴打发。并分三次筛入糖50克。
17.先将一半的蛋白和巧克力酱拌匀。
18.拌匀后加入另一半蛋白，全部拌匀。注意拌蛋白的时候一定要上下翻着拌，不能打圈。
19.烤箱预热，我用的是8寸的方烤盘。烤盘上垫油纸，将拌好的糊倒入烤盘，用力震几下，震出气泡。
20.入烤箱中层，上下火。140度，40分钟。
21.出炉后，一定要等蛋糕凉了再切。我就是太急了，还没凉就切了，一刀下去就成巧克裂（力）蛋糕了！呵呵，只剩下这么一小块才能见人了。见笑见笑！
22.可以按自己的喜好在蛋糕上洒一些椰丝或者糖粉也可以。

小窍门&温馨提示

1.蛋白加了柠檬汁后比较容易打发，没有不加也行滴。
2.吉士粉是为了给蛋糕增加香味的，没有也是可以不加滴。
3.烤蛋糕的时候我喜欢温度稍低一些，这样蛋糕不容易开裂。

分类：烘焙蛋糕下午茶

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