海参炖鸡腿

1.鸡腿冷水下锅，放入料酒，煮出血沫捞出，放入食用油，油温烧热后放入冰糖炒化，放入鸡腿，炒至上色。

2.依次放入葱，姜，蒜，辣椒，花椒，老抽，蚝油，炒香后倒入温水，放入食盐和鸡粉。

3.中火炖20分钟，放入配菜后，大火收汁，之后就可以装盘出锅了。