山葱盒子

烟火厨房

山葱盒子

山葱也叫寒葱，是东北地区盛产的一种山野菜，一般五月份到采摘期，味道类似韭菜，炒着吃，包馅吃都非常鲜美。

馅料食材

山葱1000g
鸡蛋4个

辅料

面皮材料

山葱盒子的做法步骤

1.准备饼皮材料。
2.面粉中加入开水。
3.把面粉搅成雪花状，不烫手的时候揉成面团。
4.案板上放一勺猪油，把猪油揉入面团中，加了猪油会让饼皮酥软不硬。
5.揉好的面团放容器内醒发一会。
6.准备馅料食材。
7.鸡蛋打入盆中。
8.用打蛋器打散，可以加入适量盐，我今天用耗油调馅，所以没放盐。
9.山葱洗净控干水份，切碎，叶子部分切碎就行，不用剁，包盒子可以让山葱叶子长一些。
10.锅内放油烧热。
11.下入鸡蛋炒至半凝固，利用锅内余温烫熟蛋液这样炒的鸡蛋比较嫩。
12.把炒好的鸡蛋倒入盆中晾凉。
13.切好的山葱拌入橄榄油。
14.加入耗油调味拌匀，这时候可以尝一下咸度是否合适，吃山葱盒子就是吃它的鲜味，只加耗油就够了，不需要加其他调味料。
15.面团醒好后揉成长条。
16.切成合适大小的剂子。
17.擀成薄一点的面皮。
18.在饼皮中放入馅料，尽量放的多一些，鼓鼓的盒子烙出来才好吃。
19.捏紧边缘。
20.按成麦穗边，这样防止捏的不紧一烙就淌汁水了。
21.锅内放油，放入盒子生胚，中火烙制。
22.煎至金黄色的时候翻面。
23.装盘。
24.成品图。

分类：面食家常菜

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