凉拌海带丝

石榴树2008

凉拌海带丝

天气热起来了，这个季节最受欢迎的就是凉拌菜了，不用开火就更好了，做饭吃饭也都没有那么麻烦了。
今天来教你们做一道好吃的凉拌海带，酸辣爽口，不油腻，开胃小菜非它莫属了。
海带可是一个好东西，特别是一些高血压的人群很适合食用海带，缺碘的人也可以通常食补吃海带来补碘，方便又有效。海带的吃法也是很多种，可以凉拌，可以炒，可以炖，还可以煮汤，比较适合夏天的就是凉拌了，酸辣可口，味道绝了。

主料

辅料

芝麻1把

调料

凉拌海带丝的做法步骤

1.先来准备所需要的食材，这里的海带我是买的新鲜的，很厚实，味道也更鲜，只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗。
2.一条海带分成几块，松散地摆放在笼屉上，锅里装适量的凉水，盖上盖子上锅蒸，上汽后开始计时，10分钟后关火。
3.关火后不要马上打开锅盖，再焖3-5分钟，然后自然晾凉，完全凉透了，用凉水清洗干净，需要多清洗几次，如果着急就用温热水来洗，一定不能直接用凉水清洗，否则海带就会变硬。
4.然后把清洗好的海带切成细丝，长度大约20厘米左右，太短了不好夹，太长了吃起来不方便。
5.辣椒切成辣椒圈备用。
6.大蒜去皮切成蒜末备用。
7.在大蒜里加入油醋和酱油来调味，因为新鲜海带本身有咸味，所以不需要加盐，如果海带自身盐分有些多，可以蒸好后用凉水浸泡一会儿。
8.海带丝里放入一把芝麻，辣椒圈，再把拌好的蒜汁浇上去，拌匀后撒上香菜，就可以上桌品尝了。

小窍门&温馨提示

1. 新鲜海带的处理一定要记住，不能先洗要先蒸，蒸熟了凉透了再清洗，不然海带会发硬嚼不动。
2. 新鲜海带本身有咸味，可根据个人口味选择是否需要浸泡脱盐。
3. 海带现拌现吃，不建议拌好了储藏起来慢慢哦。

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