海盐奶油焦糖酱，用途百搭，做法巨简单，风味独特美妙。

宅家吃货JACKERLU

海盐奶油焦糖酱，用途百搭，做法巨简单，风味独特美妙。

美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱，用途多多，与卡仕达酱混合，做马卡龙的馅，抹面包上味道甜蜜，做甜点上的淋面，做饼干、曲奇、馒头的蘸酱，等等各种应用。

主料

调料

海盐2克

海盐奶油焦糖酱的做法步骤

1.清水60克、白砂糖150克，一起放锅里。
2.慢慢煮开，保持中火。
3.先煮至变淡黄色。
4.再煮至颜色从淡黄色至琥珀色，暂时离火。
5.加入淡奶油100克，快速搅拌均匀。
6.不停搅拌的时候，小心热气别烫到了。
7.加入无盐黄油20克，小火不停搅拌至黄油完全融化。
8.加入海盐2克，中小火继续搅拌。（我手上没海盐所以加了普通盐，食盐较咸只要放1克）
9.煮至水分蒸发，刮刀划过变成微稠即可，凉了以后会更稠一点。
10.倒入准备好的瓶子里，放凉即可。
11.美味百搭、简单快手，用途多多，等等各种应用。
12.可以用在松饼、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起来别有风味。

小窍门&温馨提示

1、一开始开大火煮开，不要搅拌，容易形成结晶，使糖浆翻砂。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。
2、熬糖浆的颜色要到位，到位的话会产生焦糖化的香气，也不会太甜。
3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。

分类：自制酱料西餐

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