爆炒腰花

石榴树2008

爆炒腰花

猪腰子听起来不是太好吃的样子，其实做得好，真的是一点腥臊味都吃不出来，剩下的就是它的营养了。

主料

调料

爆炒腰花的做法步骤

1.先来处理一下猪腰子，用也横切开，去掉腰臊子，要弄干净，不然后面会有腥味，影响口感和味道。
2.再改刀切出花纹，先斜着切，再竖着切，然后切成合适的块。
3.切花的腰花要用清水浸泡出血水，再用清水反复冲洗干净。
4.控干水分备用，这个时候还会有血水出来是正常的。
5.准备配菜，木耳用温水泡发好，尖椒和洋葱切块。
6.再来调一碗酱汁，把调味料全部倒入一个碗里，拌匀备用。
7.炒锅里放入适量的玉米油，比炒菜的时候多一些，油热后把猪腰子放入油里滑炒，使其变色后取出来。
8.另起锅，放入葱姜爆香，再放入尖椒，洋葱和木耳爆炒。
9.炒出香味以后，加入猪腰子倒入酱汁翻炒入味出锅。

小窍门&温馨提示

1、猪腰子一定要切开处理掉里面的肾管，这样才能味道好，也更卫生。
2、猪腰子用油滑炒可以去除腥味，比起焯水更有效也更容易处理，这样猪腰子不容易变硬变老，口感和味道都更好。

分类：热菜家常菜下饭菜

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