香芋蒸排骨

薄灰

香芋蒸排骨

糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过
记得多备米饭

主料

排骨500克

辅料

香芋250克

调料

香芋蒸排骨的做法步骤

1.准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2.排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3.排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4.蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5.往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6.接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7.将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8.再加一勺淀粉拌匀。
9.香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10.蒸45分钟，蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。

小窍门&温馨提示

排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。
我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。

分类：热菜家常菜

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