凉拌秋葵

Meggy跳舞的苹果

凉拌秋葵

夏天到了，今天推荐一款开胃小菜——凉拌秋葵~

秋葵因为形似辣椒，又被人戏称为“洋辣椒”，其实它和辣椒一点儿关系都没有。其含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素，对于增加体质、提高免疫力有很好的作用，而且其丰富的膳食纤维还能促进胃肠蠕动。最简单的方法就是焯水后凉拌，清爽开胃。

主料

辅料

调料

蒸鱼豉油适量

凉拌秋葵的做法步骤

1.稍嫩点儿的秋葵一盘，长度约在10公分。
2.用刀将两端切掉，这样看着整齐，吃起来口感也不错。
3.红甜椒切滚刀块，红甜椒起到增加色彩的作用，没有不放也可；香葱切末。
4.烧一锅水，水开后将红甜椒焯烫5秒，捞出冲凉水。
5.整根秋葵入水焯烫变色捞出。
6.自然晾凉斜切小段；想要摆备用整齐可纵切成两半。
7.将红椒块、香葱末撒在其中，淋适量蒸鱼豉油。
8.浇点热油，浇在香葱末上，激发出香味。
9.凉拌秋葵，清爽又开胃~

小窍门&温馨提示

1、秋葵黏液中含有黏多糖，具有增强机体抵抗力、维护人体关节润滑的作用，所以要整根焯煮，才不会让黏液流失过多；
2、蒸鱼豉鱼鲜咸适度，也可用生抽代替。

分类：凉菜家常菜夏季食谱宴客菜

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