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1.菜心反复清洗干净。
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2.蒜头小米辣切细粒。
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3.起锅烧水，水中加入一勺油和一点食用油，这样焯水后的菜心还能保持翠绿。
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4.水开后，把菜心放进去，先放菜梗那一头（因为菜梗不容易熟）。
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5.焯水2分钟即可。
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6.捞出用冷水冲几下，这样能更好的保持菜心的颜色翠绿。
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7.起锅烧油，油热后转小火，放入小米辣和蒜蓉。
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8.加入一点盐、一点糖、蚝油、一小勺生抽和一点胡椒粉。
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9.烧开后加入一点点鸡精提鲜，小半碗水，煮到水开后。
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10.开大火，把菜心放进去，用筷子翻炒，让菜心吸收酱汁，大概翻炒一分钟即可。
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11.用筷子夹出来，摆放整齐，再淋上酱汁和蒜蓉，即可上菜啦。
菜谱
