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1.主要食材，鸡爪子、火锅年糕。
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2.鸡爪子洗净，剪去指甲。
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3.处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水，水量没过鸡爪子，放入葱节、姜片、料酒去腥，焯水时间可以稍长一些，水开撇去浮沫后再煮5分钟左右，焯水后捞出鸡爪控干水分。
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4.煮鸡爪的时候准备调料汁 3茶匙韩式辣酱 、3茶匙生抽 、1茶匙老抽 、1茶匙细辣椒粉 、1茶匙番茄酱 、1茶匙白糖、1茶匙料酒 加适量水搅匀备用。
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5.锅里放少许食用油 ，放蒜末炒香 。
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6.接着倒入鸡爪 略略翻炒，淋入步骤（4）中的调好的酱汁翻炒上色。
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7.翻炒上色后加入温水没过鸡爪 盖盖焖煮30分钟左右。
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8.焖煮30分钟左右至鸡爪软烂，加入年糕 煮五分钟左右，年糕软糯。
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9.年糕软糯后，大火收汁，把汤汁收浓，撒上葱花 白芝麻 ，一份热腾腾，软乎乎，入口即化的辣鸡爪就做好啦。
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10.这样做出来的鸡爪软糯入味，年糕Q弹。
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11.成品！
菜谱
