皮蛋炒青椒

1.1.青椒切去头尾，拍扁切成块 ；2.皮蛋剥皮切成块 ；3.蒜瓣拍扁即可 。

2.锅中热油，炒香蒜瓣 。

3.放入青椒 。

4.用锅铲把青椒按压，充分与锅面接触均匀受热，更好的激发出香气 。

5.炒至青椒表面起酥皮 。

6.倒入皮蛋。

7.加适量的水继续翻炒 ，青椒马上会变软。

8.放入酱油调味后出锅。

9.成品。配饭佐粥非常棒 ！