香辣鸡丝

1.鸡胸肉洗净，冷水入锅煮出浮沫，捞出洗净。

2.锅中放入热水、鸡胸肉，加入料酒、盐、葱、姜、八角、香叶，煮10分钟左右。

3.捞出放凉，用刀背拍松。

4.撕成细丝。

5.黄瓜切成细丝，小葱、香菜、小米椒切段，蒜切末。

6.碗中放入放入葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒，锅内食用油烧热浇到碗中，加入生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。

7.鸡丝、黄瓜、香菜和汁料一起翻拌均匀。